Onze eerste ontmoeting was op een vakbeurs in Duitsland in Maart 2014. Ellie was aanwezig namens een Belgische wijndistributeur, terwijl Imre een Oostenrijks wijndomein vertegenwoordigde waarvoor hij werkte, er was zeker sprake van liefde op het eerste zicht. Ongeveer een jaar later begonnen we te langeafstands-daten, gedurende deze periode vonden we een verlaten wijngaard in Sümeg in de Balatonregio; het resultaat van dit avontuur was onze allereerste [HOLASS]-wijn. Sindsdien is ons portfolio gegroeid met nieuwe wijnen, waarbij we uitsluitend werken met lokale druiven en historisch gezien de meest gewaardeerde Hongaarse wijnregio's alsook de Burgenland-regio die sinds 1921 officieel het deel van Oostenrijk is, wordt het vanwege zijn culturele en historische achtergrond algemeen beschouwd als onderdeel van het oude Hongaarse wijnerfgoed. We hebben geen kelder of wijngaarden, maar onze productie is gebaseerd op nauwe samenwerking met vrienden en familie, waarbij alleen traditionele methoden worden gebruikt. Elk van onze wijnen is een kleine unieke batch, meestal single vineyard bottelingen. Hun namen zijn geografische aanduidingen van hun oorsprong (kan een regio, een stad of een rivier zijn). Ons doel is om onze nieuwsgierige klanten te laten zien wat moois Hongarije te bieden heeft!

Al onze wijnen worden vervaardigd van druiven geproduceerd zonder het gebruiken van onkruidverdelgers, insecticides en syntetische sproeimiddelen en meststoffen. Alle wijnmaakprocessen worden zijn natuurlijk beloop gelaten zonder interventie of toevoegingen.

Onze naam [HOLASS] is de fonetische uitspraak van Imre zijn achternaam; Halász