Als een van de ambitieuze bestuursleden van een farmaceutische bedrijf, had Zoltán Jakab geen echte ambitie om te beginnen met wijnmaken tot hij 0,5 ha prachtige oude wijngaard erfde in Padi-hegy van zijn grootvader in 2007. Zijn passie en interesse in wijnmaken groeide gaandeweg en vandaag runt hij zijn kleine boetiekwijnmakerij van 3 ha. Zoltan bezit er nu enkele hectare in de Padihegy en Rány wijngaarden, Hij zocht specifiek naar oude aangeplante wijngaarden met oude klonen van de twee inheemse druivensoorten Furmint en Harslévelü. Zijn wijnstokken produceren kleine bosjes met losse bessen op in heel laag rendement die in staat zijn tot het leveren van een grote complexiteit en intensiteit. Hij wordt ondersteund door zijn vriend en getalenteerd wijnmaker; Attilla Homonna, een van de pioniers die serieuze droge wijnen produceert uit de Furmint en Hárslevelű druivensoorten in Tokaj. Beide heren produceren droge witte wijnen van wereldklasse.