LAND | STREEK
Frankrijk | Vin de France ( Loire )

DRUIF
Cabernet Franc

STIJL
Sappig en "digest"

BESCHRIJVING

De vierde wijn van het befaamde "Loire-pensioenplan"

Wie ons kent wist het al, we hebben ons hart verloren aan de Loire. Na jaren pendelen waagden we eind 2017 de sprong om daar te gaan wonen. Na al die slokjes Cabernet Franc bij ontelbaar veel kelderbezoeken aan lokale wijnmakers hadden we zoveel zin om zelf aan de slag te gaan. We wilden Cabernet Franc zelf gaan ontdekken, zelf onze eigen visie van de druif uitproberen, compromisloos. in 2018 kochten we voor het eerst druiven van de prachtige "Clos de la bouvelerie" in Marçay een unieke plek waar we beiden verliefd op werden en dat zijn we nog steeds.

2022 voelde wat aan als een vroege oogst waar de druiven ineens heel snel suiker accumuleerden. Het was recht van Hongarije naar Frankrijk waar we normaal even tijd hebben om op adem te komen werd het een oogstperiode van één lange adem. Het was het eerste vintage waar we met een korte maceratie van 5 dagen werkten. En met succes! We vonden onze eigen stijl hierin en werkten ook op deze manier verder in 2023 en 2024. Na een korte, koude maceratie van 5 dagen hebben we geperst wat makkelijker klinkt dan het was. Normaal persen we pas na 3 weken na de alcoholische gisting en dan zijn de schillen zacht door de gisting en de alcohol alsook de temperatuur die vrijkomt. Na 5 dagen zijn de druiven nog compact en moest er veel, hard en lang worden geperst. Omdat we het gevoel hadden dat onze wijn meer spanning heeft vlak na de fermentatie en dan vaak heel donker werd beslisten we dus om voor dat kort schilcontact van 5 dagen te gaan. Het resultaat was meer frisheid meer krokant fruit en toch nog steeds heel erg typisch voor Cabernet Franc. De fermentatie nam volledig plaats na het persen op vat.

Geperst en met zwaartekracht in onze kleine wijnkelder op vat gebracht en laten rusten gedurende 2 jaar. We gebruiken enkel Franse vaten uit de Loire van de kleine tonnelerie Atelier Centre France. Heel levendige jaargang met veel spanning in het glas. Hoog in fruit, frisheid en liefde.

Met al onze reizen op en af naar Hongarije, Oostenrijk, Frankrijk en België leek ons leven eerder een travelling circus en aangezien we ontzettend veel plezier beleven aan al onze projecten zal het nog even zo blijven ;-)

Label ontworpen door Carlos Brito, hij werd geboren in Lissabon in 1943 en verhuisde in 1963 om politieke redenen naar Parijs, sinds 1980 is hij perscartoonist in Frankrijk. Hij tekende onder andere voor ‘Le Monde’ en ‘Le Canard enchaîné’ tot in 2012. Hij huurde ons huis van 2019 tot 2024 en had zijn tekenkamer boven onze wijnkelder.