LAND | STREEK
Oostenrijk | Burgenland

DRUIF
Blaufränkisch

STIJL
Sappig rood

BESCHRIJVING

Het label is een borduurwerk genaamd Matyó en is Hongaars beschermd werelderfgoed en representeert de Hongaarse folk-art cultuur.

Met de Folklór labels ligt de nadruk op de (speelse) vinificatie.

Deze blaufränkisch komt uit Eisenberg,Zuid Burgenland van groene leisteen bodem met ijzerhoudend leem in de bovenlaag.

De wijn is ontrist en heeft slechts 5 dagen schilcontact gehad bij spontane gisting is dit meestal nog voor de fermentatie goed en wel gestart is.

Dit heten we koude maceratie (aangezien de most voor het fermenteren nog relatief koud is en met de gisting de temperatuur stijgt), en onttrekt natuurlijk andere aroma’s dan bij een wijn die 3 weken schilcontact ondergaat tot aan het einde van de fermentatie wat eerder de klassieke manier van vinificatie is. Je kan het best vergelijken met een theezakje in koud en warm water laten trekken wat ook een enorm smaakverschil geeft. We blijven hier meer op het rode knapperige fruit met mooie zuren en heel sappig easy drinking stijl.

Daarna persen we en enkel het sap gaat verder de alcoholische fermentatie ondergaan 1500 L Oostenrijkse eik en blijft op de lees gedurende 24 maand.